لطالما تكلمت عن هذا الموضوع و كتبت كثيرا عن كلود ليفي شتراوس و كتاباته عن الأكل و آداب المائدة و كارلوس كاستانييدا و كتاباته عن تأثير المأكولات و المشروبات عند القبائل المتعددة في أمريكا الشمالية و أيضا كتبت عن طقوس الطعام التي اسهب ارنست جلنر و غيره في وصفها. اخيرا اهداني الصديق العزيز و الاخ الاكبر الدكتور عصمت النمر كتابا نفيسا في هذا النطاق و هو كتاب
الطبخ لمحمد بن الحسن الكاتب البغدادي الشهير بابن الكريم و الذي يقال انه من مؤلفي القرن السابع الهجري و الكتاب فريد فعلا لانه مجموعة وصفات و طرق طبخ متعددة
و اسماء الوصفات عجيبة مثل السكباج و الطهباج والزيرباج
و النيرباج
و أكلات أخرى كثيرة
من أهم ملاحظاتي ان الكثير من هذه الأكلات تتضمن اللحم و السماق و الليمون و خضر و اخيرا يضاف إليها عسل او دبس. ببساطة يعني نعمل حاجة كده زي السويت آند ساور
اللي هو المطبخ الصيني !!! يعني المطبخ العربي القديم ده كان فيه تأثيرات من المطبخ الصيني ؟؟؟
سؤال انثروبولوجي مهم
و الله اعلم